Sustituciones de ingredientes: veganas, sin gluten y sin lactosa
Busca un ingrediente y descubre al instante con qué sustituirlo, con notas de conversión cuando la sustitución no es 1:1.
Sustituir con aceite de semillas o margarina vegetal — misma cantidad
Sustituir con leche de soja, avena o almendra — misma cantidad
Sustituir con 1 cucharada de semillas de lino + 3 de agua — dejar reposar 5 minutos
Sustituir con nata de soja o avena — misma cantidad
Sustituir con levadura nutricional — aproximadamente 2/3 de la cantidad
Sustituir con yogur de soja o coco — misma cantidad
Sustituir con sirope de arce o de agave — misma cantidad
Sustituir con bechamel con leche vegetal y aceite — misma cantidad
Sustituir con mayonesa vegetal o yogur de soja — misma cantidad
Sustituir con agar agar — aproximadamente la mitad de la cantidad
Cómo elegir la sustitución adecuada
Cada ingrediente tiene una equivalencia específica: no basta con una simple proporción como con las cantidades. Un huevo, por ejemplo, se puede sustituir con una cucharada de semillas de lino y tres de agua dejadas reposar unos minutos, mientras que la mantequilla se sustituye casi siempre en igual cantidad con aceite de semillas o margarina vegetal. Las equivalencias propuestas son las más comunes en la cocina, pero la consistencia y el sabor pueden variar ligeramente: para postres delicados te recomendamos una prueba preliminar.
¿También necesitas adaptar las dosis a un número diferente de porciones? Prueba el conversor de porciones de recetas.