Sostituzioni ingredienti: vegane, senza glutine e senza lattosio
Cerca un ingrediente e scopri subito con cosa sostituirlo, con le note di conversione quando la sostituzione non è 1:1.
Sostituisci con olio di semi o margarina vegetale — stessa quantità
Sostituisci con latte di soia, avena o mandorla — stessa quantità
Sostituisci con 1 cucchiaio di semi di lino + 3 di acqua — lasciar riposare 5 minuti
Sostituisci con panna di soia o avena — stessa quantità
Sostituisci con lievito alimentare (nutritional yeast) — circa 2/3 della quantità
Sostituisci con yogurt di soia o cocco — stessa quantità
Sostituisci con sciroppo d'acero o d'agave — stessa quantità
Sostituisci con besciamella con latte vegetale e olio — stessa quantità
Sostituisci con maionese vegetale o yogurt di soia — stessa quantità
Sostituisci con agar agar — circa metà della quantità
Come scegliere la sostituzione giusta
Ogni ingrediente ha un'equivalenza specifica: non basta una semplice proporzione come per le quantità. Un uovo, ad esempio, si può sostituire con un cucchiaio di semi di lino e tre di acqua lasciati riposare qualche minuto, mentre il burro si sostituisce quasi sempre in pari quantità con olio di semi o margarina vegetale. Le equivalenze proposte sono quelle più comuni in cucina, ma consistenza e sapore possono variare leggermente: per dolci delicati ti consigliamo una prova preliminare.
Devi anche adattare le dosi a un numero diverso di porzioni? Prova il convertitore porzioni ricette.